无油也能做出超软面包——蛋香面包的做法和食材用料及健康功效

健康功效

牛奶：富含蛋白质

食材用料

无油也能做出超软面包——蛋香面包的做法

• 1.将所有材料放在一起揉成面团。全麦粉的量根据蛋黄、全蛋和牛奶的多少决定，鸡蛋个头大小不一样，个头大加入的全麦粉的量就多一些。

• 2.面团揉至能拉出薄膜，面团上蒙上保鲜膜，开始第一次发酵。我用的是土鸡蛋，蛋黄比饲料鸡鸡蛋的蛋黄颜色深的多，所以和好之后颜色发黄。没有面包机，纯手工和面。

• 3.发好的面团。

• 4.分成若干小面团。将每个小面团揉成一头稍细、另一头稍粗的锥形。

• 5.将面团擀开。

• 6.将擀开的面团从较粗一头从上至下轻轻卷起。

• 7.将所有小面团卷好之后放入烤盘。开始第二次发酵。

• 8.第二次发好的面团表面刷蛋液。

• 9.烤箱预热220度烤10分钟。（实践证明这个温度是不行的，温度有点高，面包烤好之后表面颜色有点深了，第一次烤就有点小失败，真是遗憾）

• 10.虽然小失败，但面包真是超级松软啊，蛋香浓郁，刚出炉瞬间就解决掉一个。

• 11.烤盘太小，面团没考完一次，余下的本想做豆沙馅的面包，可惜自制豆沙加了蜂蜜之后变的很稀，面团包不住，只有把豆沙揉进面团里了。揉成加了豆沙的圆面包。

• 12.发好之后面团表面刷蛋液，撒上芝麻进烤箱。

• 13.最后来个全家福。虽然烤完已经很晚了，面包也有很多缺陷，但总的来说，第一次做面包还算是成功。