舌尖上的养生窍门 黄金炸茄盒抗癌吸脂

　　【 生活频道】茄子富含蛋白质，脂肪，碳水化合物、维生素及钙磷等多种营养素，而紫皮茄子富含的类黄酮，其保护心血管，抗氧化，延缓人体衰老的作用在保健食材中常被提及。从夏季到秋季，茄子变得随处可见，也是这个季节不可或缺美味。茄子肉厚，膳食纤维含量非常丰富，因此吸油脂，也善于吸收其他食材的味道，但单独烹饪往往味道不够，而多与其他味道较重的食材一起煮食，常见的有鱼香茄子，凉拌茄子，炸茄盒等，而以炸茄盒保留茄子的软润鲜嫩，搭配食材的灵活而味道多变而不可不学。

　　1、茄子洗净，去头去尾，切成0.5厘米的薄片；

　　5、在两片茄子中间塞入肉末，夹起压扁即可；

　　9、另起锅，倒入一勺(喝汤的搪瓷勺)番茄酱，少许醋，一勺耗油，两勺白糖；

　　1、干的茄饼可以单吃，如果想下饭，建议酱汁可以多准备些，出锅时可以留有一定酱汁，撒点葱更下饭；

　　2、茄子最好沥干水，筷子也是要干的，这样下油锅不会溅油；

　　3、细一点的茄子做出来口感要更好一些。