私房酱骨的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀

食材用料

私房酱骨的做法

• 1.脊骨洗净备用（让店家直接斩成小块）

• 2.锅中放入凉水，让水量没过脊骨，烧开，去除血沫

• 3.进行步骤二的同时，在电饭锅内加入适量温水，（水一定要放到可以没过排骨的量，但也不要太多），加入姜片，干辣椒，炖肉料（杞参牌）

• 4.血沫去净后，这时电饭锅内的水也应该比之前热了些，把骨头放入电饭锅内，倒入料酒。加热45分钟。

• 5.45分钟后，关闭电源放入葱段焖20-30分钟，然后再加热15-20分钟，再次加热时先捡出葱段，加热结束后关闭电源，等待酱骨。

• 6.（炒糖色）另起油锅，油热后加入白糖，待白糖冒出黄色大泡时，把骨头放入翻炒上色

• 7.上色后，加入之前烀骨头的原汤，汤量没过骨头一半，加入海鲜酱油。

• 8.大火烧开后，转为中火，盖上锅盖，炖10分钟。调味，转大火收汁，放入蒜末，蒜香出来后装盘。