烘焙展食谱募集的做法和食材用料及健康功效

食材用料

烘焙展食谱募集的做法

• 1.(油皮)
  中筋面粉与糖粉过筛加入猪油搅拌，缓缓加入温水拌匀成团，取出稍微揉至光滑面即可，用保鲜膜盖住，松弛约30分钟备用

• 2.(油酥)
  低筋面粉过筛加入猪油拌匀至无粉状，切割大小一个约16g

• 3.(内馅)
  奶油乌豆沙分割一个约25g，咸蛋黄放入烤盘中用高粱酒或米酒喷洒于咸蛋黄上方，放至烤箱上下火约120度-150度左右烤10分钟，取出待凉，凉透的咸蛋黄切半，包入25g乌豆沙

• 4.将刚刚松弛好的油皮分割一个约36g，包入刚刚一个16g的油酥搓成圆形

• 5.包好的油酥油皮底部向上，用擀面棍擀成长条状，从上往下卷起来，像卷心酥一样，使其松弛约5-10分钟

• 6.将上一步骤松弛好的面团放直，底部向上，在擀成长条状，由上而下卷起，在松弛5-10分钟

• 7.将上一步骤松弛好的面团从中间切开，一分为二，切面朝上擀成圆形

• 8.将刚刚步骤3的内馅包入擀好的面团上，搓成圆形放入烤盘上

• 9.放入烤盘涂上蛋黄液，撒上黑芝麻即可放入烤箱

• 10.上火180度下火150-160度，烤25-30分钟，烤完稍微焖一下即可