藕片红烧肉的做法和食材用料及健康功效

健康功效

五花肉：补肾、滋阴、益气
藕：止泻、健脾、生肌
料酒：活血化瘀

食材用料

藕片红烧肉的做法

• 1.将五花肉冷水下锅。

• 2.煮至全熟捞出放凉。

• 3.肉放凉后切成块状。

• 4.藕去皮后切成片状。

• 5.热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖。

• 6.冰糖下锅遇热后会化成碎块。

• 7.用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小。

• 8.小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了。

• 9.将切好的五花肉块快速倒入锅内。

• 10.将五花肉快速翻炒沾上糖色。

• 11.倒入腐乳汁。

• 12.放入老抽。

• 13.加入少许料酒。

• 14.快速将所有调料和五花肉翻炒。

• 15.放入葱和蒜继续翻炒。

• 16.倒入藕片。

• 17.将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋。

• 18.所有食材翻炒过后加入适量的水,漫过食材就好。

• 19.大火煮开食材后改中小火慢煮,煮至汤汁收干。

• 20.出锅装盘即可。