豆腐脑的做法和食材用料及健康功效

健康功效

黄豆：导滞、健脾、利水

食材用料

豆腐脑的做法

• 1.黄豆洗净提前一晚泡上。

• 2.把泡好的黄豆倒入豆浆机加水到1200ml，按全豆豆浆功能。

• 3.接下来为卤做准备了。先把提前泡发的木耳，洗净切碎。
  

• 4.胡萝卜切末备用。

• 5.瘦肉切小丁，蒜切末备用。

• 6.豆浆好了先过筛（豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的）

• 7.用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，倒到准备做豆腐脑的盆里。

• 8.然后把过完筛的豆浆以冲的方式倒进装内酯的盆里，不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分

• 9.开始做卤了，热锅下油，放蒜末爆香放入肉末翻炒炒至肉末变色。

• 10. 加入胡萝卜、木耳翻炒均匀。

• 11.加入酱油和老抽调色，倒入清水，煮开后加入盐和水淀粉，搅到合适的稠度即可。

• 12.卤盛到碗里可以加一些香菜备用。

• 13.这时候豆腐脑已经凝固好了。

• 14.将豆腐脑盛到小碗里。

• 15.浇上卤就可以吃了。（根据自己的嗜好可以加一些辣椒油）