捣椒茄子的做法和食材用料及健康功效

健康功效

茄子：清热、活血、消肿
醋：消食积、解毒、补血
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

捣椒茄子的做法

• 1.茄子半个，洗净外皮，切成大片。

• 2.入蒸锅中。

• 3.大火蒸20分钟。期间用筷子扎一下，能轻松扎透，就说明蒸好了。

• 4.等晾晾一些，用手撕成茄条。

• 5.选取肉厚皮薄的那种青红辣椒，这种辣椒辣味没有那么刺激，洗净晾干。

• 6.大蒜，最好是新蒜，剥去外皮。

• 7.将辣椒蒂切掉，也可省略此步。

• 8.锅内倒入一点点食用油，先中火将青辣椒放入锅子中慢慢煎，当表皮呈金黄的“虎皮”状时，调小火，继续煎上几分钟，用锅铲压一压，最好将青椒煎软、煎透，这样既入味又好吃。

• 9.将新蒜用捣蒜锤捣碎。

• 10.煎好的虎皮辣椒用盘子盛出。

• 11.同样用捣蒜锤捣碎。

• 12.另取一个大碗，将撕好的茄条放在碗底，擂碎的虎皮尖椒和蒜末码在其上。放点盐和味精，再来点儿生抽、醋和香油，ok啦~~。